Kimchi to rodzaj pikantno-kwaśnej potrawy, której głównym składnikiem jest sfermentowana kapusta pekińska z przyprawami. To tradycyjny koreański przysmak, który dodatkowo jest niezwykle zdrowy. Kapusta jest najpierw obficie solona i odstawiona na pewien czas, aby puściła sok, następnie jest płukana i doprawiana takimi przyprawami, jak: czosnek, imbir, chili, sos rybny, sos sojowy i inne. Tak przygotowaną mieszankę przekłada się do słoików, szczelnie zamyka i pozostawia, aż ulegnie fermentacji. Dzięki temu kapusta zyskuje niepowtarzalne walory smakowe i zdrowotne. Podczas fermentacji bakterie kwasu mlekowego przekształcają cukry obecne w warzywach w kwas mlekowy, co nadaje kimchi kwaśny smak. Proces ten zwiększa także zawartość probiotyków, co jest jednym z powodów, dla których kimchi jest uważane za korzystne dla zdrowia jelit i układu odpornościowego. Spróbuj różnych rodzajów kimchi z naszego sklepu i poznaj autentyczne orientalne smaki!