Przejdź do treści 
Makaron Spaghetti Bucatini 500 g Divella
Spróbuj dowolnego sosu ze słynnym „sznurkiem makaronu”, który łączy tradycje i boskie smaki w jedno zdrowe danie!
Składniki: 100% mąka z pszenicy durum, woda
Firma DIVELLA zajmuje się produkcją makaronów pszenicy durum od ponad 130 lat. Jej założycielem jest Francesco Divella, który rozpoczął produkcję w 1890 roku, kiedy zbudowano pierwszy młyn w Rutigliano (Bari) – małej wiosce w środku doliny Apulia.
Dzisiaj Divella produkuje około 150 tysięcy ton makaronu rocznie, co stanowi udział 8% na rynku włoskim i około 35 tysięcy ton przeznaczonych na rynek zagraniczny.
GOTOWANIE MAKARONU
Makaron należy gotować w dużej ilości wody. Najlepiej użyć 1 litr wody na 100g makaronu. Gotujemy makaron na średnim ogniu, najlepiej według czasu podanego na opakowaniu. Po ugotowaniu makaron powinien być „al dente” , czyli dość twardy. Tak ugotowany makaron zachowuje więcej wartości odżywczych i ma niższy indeks glikemiczny, co jest szczególnie ważne dla diabetyków.
Jeżeli będziemy przygotowywać makaron z sosem, zawsze dobrze jest zostawić trochę wody z gotowania makaronu, która posłuży nam do uzyskania odpowiedniej konsystencji przygotowywanego sosu.
HISTORIA MAKARONU
Choć mieszkańcom półkuli zachodniej makaron kojarzy się głównie z kuchnią włoską, historycy jednoznacznie wskazują na Chiny jako kolebkę makaronu. Makaron znaleziony w Chinach w wiosce z okresu neolitu nad brzegiem Żółtej Rzeki, liczący sobie ponad 4 tys. lat jest najstarszym znalezionym dotychczas makaronem i produktem spożywczym. Do Włoch, według legendy, makaron przywiózł Marco Polo – wenecki podróżnik i kupiec. Jak się jednak okazuje legenda nie ma wiele wspólnego z rzeczywistością, bo pierwsze wzmianki o makaronie, czy jeszcze wcześniejsze o makaronopodobnych potrawach są starsze niż sam Marco Polo. Niezależnie od tego jak i gdzie powstał pierwszy makaron nie można zaprzeczyć temu, że to właśnie Włosi spopularyzowali ten produkt na całym świecie i stał się, obok pizzy, kulinarnym symbolem narodowym Włoch.
WARTOŚCI ODŻYWCZE MAKARONU
We Włoszech oficjalnie znanych jest od 300 do 400 rodzajów makaronu, zróżnicowanych przede wszystkim pod względem kształtu. Choć tak naprawdę sami Włosi żartują, że rodzajów i kształtów makaronów jest tyle ile włoskich gospodyń. Pod względem wartości odżywczych makaron oprócz wysokiej zawartości węglowodanów jest również dobrym źródłem białka i minerałów. Szczególnie makarony rzemieślnicze, produkowane w mniejszych firmach i takie, które są suszone od 18 do 36 godzin są bogate w składniki odżywcze.
KSZTAŁT MAKARONU I ZASTOSOWANIE
Kształt makaronu pełni kluczową rolę przy doborze odpowiedniego dania, a właściwie odpowiedniego makaronu do wybranej potrawy.
Do różnorakich sosów używa się makaronów długich jak spaghetti, tagliatelle, fettuccine ale też makaronów krótkich jak penne czy fusilli. Konsystencję sosów zawsze można dostosować do swoich preferencji i rodzaju makaronu dodając odpowiednią ilość wody po gotowaniu makaronu, jak czynią sami Włosi.
Do sałatek natomiast najlepiej sprawdzają się makarony krótkie jak fusilli, penne, farfalle, spirale czy muszelki w różnych kształtach – makarony średniej wielkości, które łatwo nachodzą na widelec, jak reszta składników sałatki.
Do zup we Włoszech najczęściej używa się makaronów drobnych jak orzo (ryżyk), czy drobne muszelki. W Polsce bardzo często do rosołu podaje się makaron nitkę, albo świder.
Do zapiekanek używa się w zależności od dania płatów lasagne, dużych muszli, które można nadziewać ulubionym farszem, ale makarony krótkie jak penne czy fusilli sprawdzą się równie dobrze w przypadku różnych zapiekanek makaronowych, przykładowo, z dodatkiem warzyw.
