Mąka słonecznikowa dzięki wspaniałym wartościom odżywczym sprawdzi się w diecie ketogenicznej, wegańskiej oraz wysoko odżywczej.

Mąka słonecznikowa zero waste w kuchni

Częściowo odtłuszczone pestki słonecznika pozostałe po procesie zimnego tłoczenia surowego oleju słonecznikowego, są drobno mielone aby uzyskać odżywczą mąkę słonecznikową. Dzięki temu mąka z nasion słonecznika charakteryzuje się delikatniejszym smakiem niż same nasiona i z powodzeniem zastąpi popularne mąki o niskich wartościach odżywczych, jako pełnowartościowy i odżywczy zamiennik. Istnieje wiele zdrowych fit przepisów z wykorzystaniem mąki słonecznikowej m.in. na różnego rodzaju pieczywo, dietetyczne ciasta, naleśniki czy wegański tofurnik. Trzeba tylko pamiętać, że mąka słonecznikowa w przepisach z sodą lub proszkiem do pieczenia przybiera ciemnozieloną barwę. Ciekawym zastosowaniem mąki słonecznikowej jest przygotowanie na jej bazie różnego rodzaju sosów i dressingów.

Mąka słonecznikowa zastosowanie w diecie:

Dzięki wspaniałym wartościom odżywczym mąka ze słonecznika sprawdza się w dietach m.in. wegetarian oraz wegan jak i, w diecie odchudzającej oraz bezglutenowej (słonecznik naturalnie nie zawiera glutenu). Mąka słonecznikowa powinna zostać również włączona do diety osób aktywnych fizycznie, sprawdzi się w diecie low carb (llchf) oraz diecie ketogeniczej (diecie ketogennej). Mąkę słonecznikową docenią również osoby zmagające się z niedoborem minerałów, ze względu na jej wartości odżywcze. Niektóre minerały zawarte w 100 g mąki słonecznikowej stanowią od 40-170% dziennego zapotrzebowania u przeciętnej osoby dorosłej, której dieta dostarcza dziennie 8400 kJ / 2000 kcal.

Zastosowanie w kosmetyce:

W kosmetyce głównie stosuje się olej słonecznikowy, natomiast jeśli chodzi o zastosowanie mąki słonecznikowej, to ze względu na zawartość witamin z grupy B, w szczególności Ryboflawiny (wit. B2), która pomaga zachować zdrową skórę oraz pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym, niacyny, oraz witaminy B6, która bierze udział w prawidłowej syntezie cysteiny (cysteina z kolei bierze udział w procesie wytwarzanie kolagenu), mąka słonecznikowa będzie wspierała wygląd zdrowej skóry od wewnątrz.

Ciekawostka o mące słonecznikowej:

Kwiatostan słonecznika w ciągu dnia wędruje za słońcem ze wschodu na zachód, w nocy zaś odwraca się z zachodu na wschód, aby już przy poranku powitać pierwsze promienie słońca. Co ważne, słonecznik jest rośliną miododajną, zapylaną przez pszczoły.