Suszona wołowina Beef Jerky Classic 30g Wild Willy
Klasyka gatunku, tradycyjny smak suszonej wołowiny marynowanej przez minimum 24h wzbogacony aromatem dymu z drewna olchowego zadowoli najwybredniejsze podniebienia.
Smak Classic jest naszym bestsellerem, autorska marynata powstałą z połączenia pieprzu i czosnku. Od blisko 4 lat, Classic króluje niepodzielnie w naszym ofercie. Do przygotowania suszonej wołowiny w tej wersji używamy najwyższej jakości mięsa (ligawy), które marynujemy przez co najmniej 24h, a następnie suszymy wykorzystując do tego olchowe drewno. Dzięki procesowi tradycyjnego suszenia wołowina zyskuje wspaniały smak i klasyczny aromat.
Porcjowane kawałki suszonej wołowiny Wild Willy to idealna przekąska dla aktywnych. Lekkie, bogate źródło białka o korzystnym aminogramie, które możesz mieć pod ręką niezależnie od tego, czy zdobywasz szczyty, przekraczasz swoje granice, czy odpoczywasz po pracy z książką lub tabletem w ręku.
Taki skarb jak wartościowa, naturalna przekąska potrzebuje odpowiedniego opakowania. Hermetyczne opakowanie sprawia, że suszona wołowina Wild Willy utrzymuje swoje właściwości smakowe w każdych warunkach. Opakowanie chroni też mięso przed wilgocią, przez co idealnie sprawdza się podczas podróży.
Dlaczego warto sięgnąć po suszoną wołowinę Wild Willy Beef Jerky?
100 gramów suszonej wołowiny powstaje z 300 gramów mięsa dostarczanego przez polskich hodowców;
do jej przygotowania stosujemy jedynie naturalne składniki korzystając z tradycyjnych metod przygotowania;
30-gramowe opakowanie z pewnością zmieści się do każdego plecaka będąc podręczną dawką energii na szlaku.
Nieźle, prawda?
Kilka słów od Wild Willy!
Nasz proces krok po kroku:
Wybór mięsa najwyższej jakości + krojenie
Nim przystąpimy do działania, musimy zadbać o to, by do naszych zakładów trafiło najwyższej jakości mięso. W tej kwestii nie ma miejsca na kompromisy. Polegamy wyłącznie na sprawdzonych, krajowych dostawcach, którzy dają nam gwarancję, że wykorzystywane przez nas mięso oferuje głębię smaku i wartości odżywczych.
W pierwszym kroku starannie wybieramy najchudsze kawałki szynki wołowej, z których powstanie nasze jerky. Kroimy je w cienkie plasterki. Wszelkie zbędne elementy są przez nas trymowane, tak by wyłącznie “czyste” mięso trafiło do kolejnych etapów produkcji.
Przygotowanie autorskiej marynaty
Drugi etap to jeden z najważniejszych elementów całego procesu. Pocięte kawałki ligawy wędrują do autorskich marynat. To właśnie one – zestawy starannie dobranych przypraw – nadają głębię smaku naszemu jerky. Mieszanie ligawy w marynacie ma w sobie element zaskoczenia.
Każdy kawałek zostanie bowiem otoczony marynatą w nieco inny sposób, podobnie jak nie każdy był pokrojony dokładnie z tą samą grubością w pierwszym etapie. To sprawia, że nie ma dwóch takich samych kawałków naszej suszonej wołowiny! Każdy z nich to nowe doznanie, które masz w zasięgu paczki Wild Willy.
Marynowanie – leżakowanie
Teraz nadszedł czas, by wstrząśnięte, zmieszane i zamarynowane mięso mogło nieco odpocząć i poleżakować. Trzeci etap to czas (ok. 24h), w którym aromat marynaty przenika kawałki ligawy nadając im pełnię smaku.
Rozkładanie kawałków wołowiny na sitach
Kiedy już mamy pewność, że wołowina spełni oczekiwania nawet najbardziej wybrednych kubków smakowych, rozkładamy plasterki jerky na sita ze stali nierdzewnej, na których, w efekcie suszenia, wołowina stanie się jerky. To bardzo pracochłonny proces, który przypomina nieco wielkie układanie puzzli składających się z tysięcy plasterków mięsa.
Suszenie
Wreszcie pora na etap 5 – suszenie. Załadowane zamarynowanymi kawałkami ligawy sita trafiają do suszenia podczas któreg zostaną otoczone dymem z drewna bukowego i olchowego. To właśnie tam, pod bacznym okiem naszego wędzarza, mięso utraci blisko 70% objętości. Odpowiednie operowanie temperaturą oraz dymem nie tylko wysusza kawałki szynki, ale także pozwala im nabrać odpowiedniego aromatu, który jest jednym z atutów smaku Wild Willy. W tym z pozoru banalnym procesie suszenia tak naprawdę liczy się każdy detal.
Wychodzimy z założenia, że nasze jerky musi być naprawdę suche. Aby utrzymać stały poziom wilgoci, jerky trafia do specjalnie zaprojektowanej komory, w której traci resztki wody. Na tym etapie zawartość wody w mięsie zmniejsza się do finalnych 15%.
Tradycja i doświadczenie
Wszystko to składa się na finalny smak każdego fragmentu naszej suszonej wołowiny.
Lata praktyki pozwoliły nam znaleźć optymalny przepis na suszenie wołowiny, czego efekty możecie podziwiać sięgając po Wild Willy Beef Jerky.Tak pokrótce wygląda droga, którą musiał pokonać kawałek jerky, by za chwilę móc trafić do Twoich ust. Wszystkie etapy procesu tworzenia suszonej wołowiny Wild Willy są rezultatem wielu lat pracy nad prawdziwym mięsem najwyżej jakości bez sztucznych dodatków przygotowywanych z myślą o tych, którzy wiedzą, że są tym, co jedzą.
