Suszone papryczki chili z Sycylii BIO w gałązkach 25g Filippone!

Ekologiczna ostra papryczka chilli Filippone uprawiana zgodnie z tradycją. Zbieranie ręczne i pakowanie metodami rzemieślniczymi gwarantują jakość i zachowanie aromatu przez długi czas.

HISTORIA

Naukowa nazwa papryczki chilli to Capsicum. Capsicum L. to roślina należąca do rodziny psiankowatych, pochodząca z Ameryki, ale współcześnie uprawiana na całym świecie, oprócz pieprzu obejmuje różnego rodzaju ostre, ozdobne i słodkie papryczki chilli. Capsicum to krzew lub roślina zielna, wieloletnia w miejscach swojego pochodzenia, ale bardzo często jest uprawiana jako roślina jednoroczna. Wygląda jak mały krzew z owocami zwanymi papryką ze względu na podobieństwo w smaku do pieprzu. Kolor owoców waha się od żółtego do zielonego, przechodząc przez pomarańczowy do czerwonego. Etymologia łacińskiej nazwy Capsicum wywodzi się prawdopodobnie od słowa capsa, oznaczającego pudełko, a swoją nazwę zawdzięcza szczególnemu kształtowi owocu, który przypomina pudełko z nasionami w środku. Według innych pochodzi od greckiego słowa kapto, które oznacza „gryźć”, z wyraźnym odniesieniem do uczucia „gryzienia” języka podczas jedzenia. Papryczka chili była używana już od czasów starożytnych. Ze świadectw znalezisk archeologicznych wiemy, że już w 5500 r. p.n.e. była znana w Meksyku jako roślina uprawna i była jedyną przyprawą używaną przez rdzennych mieszkańców Peru i Meksyku. Papryczka chili dotarła do Europy dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który przywiózł ją w 1493 roku podczas swojej drugiej podróży do Ameryki. Wszystkie gatunki można uprawiać we Włoszech, a owoce zbierać latem i jesienią. Należy zużyć je zaraz po zbiorze, aby nie straciły swoich właściwości. Można zakonserwować je w oleju, w postaci proszku (po wysuszeniu na słońcu) lub po prostu dobrze wysuszyć lub zamrozić.

ZASTOSOWANIE

Papryczkę chili można spożywać świeżą, suszoną, wędzoną lub gotowaną; konserwuje się ją także w oleju, occie, soku pomidorowym i w postaci dżemu. Jednym z popularnych przysmaków na bazie tej przyprawy jest krem z papryczek chili używany do przyrządzania bruschetty, przekąsek, sosów i past, a prawdziwym klasykiem kuchni włoskiej jest makaron z czosnkiem, oliwą i papryczką chili, czyli słynne spaghetti aglio, olio e peperoncino.

WŁAŚCIWOŚCI PROZDROWOTNE

Papryczka chili ma właściwości przeciwutleniające i pomaga zwalczać uszkodzenia spowodowane starzeniem się komórek i tkanek. Zawiera wiele witamin i minerałów stymulujących produkcję soków żołądkowych i poprawiających trawienie. Ponadto kapsaicyna poprawia krążenie krwi, łagodząc ból i stany zapalne.

AGRICOLA FILIPPONE z Sycylii

Farma Gandolfo Filippone położona jest na wysokości tysiąca metrów nad poziomem morza,w czystym środowisku Madonie Park, w sercu Sycylii. Wysokogórski klimat, czystość powietrza, gleby i wody czynią ten obszar idealnym miejscem do uprawy sycylijskich ziół i przypraw najwyższej jakości, takich jak oregano i koper włoski. Przekazywana z ojca na syna pasja do rolnictwa rodziny Filippone pozwoliła na stworzenie innowacyjnej firmy, która odkrywa na nowo najbardziej charakterystyczne dla śródziemnomorskiego klimatu aromatyczne rośliny, takie jak wawrzyn, szałwia, rozmaryn, tymianek, koper włoski, lawenda, z origanum vulgare w centrum produkcji.

Ta ostatnia wciąż rośnie dziko na terytorium Madonie, zamykając w swoim absolutnie wyjątkowym aromacie esencję autentycznej Sycylii. Autentyczna jak farma Gandolfo Filippone, która każdego dnia dba o zachowywanie przyjaznych dla środowiska metod uprawy pozostając tym samym wierną korzeniom prawdziwej, wiejskiej tradycji.

Właśnie z tego powodu produkty firmy Gandolfo Filippone posiadają certyfikat rolnictwa ekologicznego, Global GAP i GRASP oraz są chronione marką «panierenatura» Madonie Park.

Składniki: suszone papryczki chili BIO w gałązkach z Sycylii 100%